miércoles, octubre 26, 2011

Tallado mexicano en Sandía. Logotipo de la Semana del Sabor en México, por Thot Kinji

sábado, septiembre 10, 2011

Aporte respecto a los animales (insectos) consumidos -entomofágia- en México, una diversidad enorme.

Tabla 1
Insectos comestibles en México

Orden
Familia
Nombre común
Estado comestible
Lugar de consumo
Odonata
Aeschnidae
Libélulas (padrecitos)
Ninfas y adultos
Sonora
Orthoptera
Acrididae
Langostas
Ninfas y adultos
Veracruz, Tabasco, Yucatán,
Campeche, Puebla, Oaxaca
Anoplura
Pedicuildae
Piojos
Ninfas y adultos
Morelos, Puebla, Michoacán
Guerrero, Chiapas, Oaxaca
Hemiptera
Pentatomidae
Chinche (Jumil)
Ninfas y adultos
Morelos, Edo. de México,
Hidalgo, Guerrero, Veracruz
Hemiptera
Corixidae
Axayacatl
Ninfas y adultos
Edo. de México, Guanajuato,
Querétaro, Hidalgo
Ahuahutle Huevos Guanajuato, Michoacán
Hemiptera
Notonectidae
Mosco
Ninfas y adultos
Michoacán, Edo. de México,
Guanajuato
Hemiptera
Belostomatidae
Cucarachón de agua
Ninfas y adultos
Distrito Federal
Hemiptera Homoptera
Membracidae
Cigarra
Ninfas y adultos
Michoacán
Cicadidae Hidalgo
Coleoptera
Dytiscidae
Cucaracha de agua (Aneneztli)
Ninfas y adultos
Edo. de México, Veracruz
Coleoptera
Scarabaeidae
Escarabajo rinoceronte
Larvas y pupas
Chiapas, Michoacán
Coleoptera
Cerambycidae
Gusanos de los palos
Larvas y pupas
Michoacán, Guerrero
Coleoptera
Curculionidae
Gusanos del maguey (Meocuilin)
Larvas y pupas

Puebla, Oaxaca, Hidalgo,
Tlaxcala, Michoacán
Coleoptera
Curculionidae
Gusanos del coyol
Larvas y pupas
Oaxaca, Guerrero, Puebla
Coleoptera
Curculionidae
Gusanos del nopal
Larvas y pupas
Puebla, Tlaxcala, Oaxaca,
Edo. de México, D.F.,
Hidalgo, Guanajuato, San
Luis Potosí, Michoacán
Lepidoptera
Pieridae
Gusano del madroño
Larvas y pupas
Oaxaca, Chihuahua
Coleoptera
Cicinndelidae
Escarabajos tigre
Larvas
Chiapas
Coleoptera
Melolonthidae
Gallina ciega
Larvas y pupas
Chiapas
Coleoptera
Hydrophilidae
Atelepitz
Larvas, pupas y
adultos
Veracruz
Lepidoptera
Megathymidae
Gusano blanco del
maguey (Chilocuil)
Larvas
Edo. de México, Hidalgo,
Puebla, Tlaxcala, San Luis
Potosí, Oaxaca, Jalisco
Lepidoptera
Cossidae
Gusano rojo del
Maguey (Chilocuili)
Larvas
D.F., Oaxaca, Edo. de Méx.
Hidalgo, Tlaxcala, Puebla,
Querétaro, Jalisco, San
Luis Potosí
Lepidoptera
Pyralidae
Gusano del nopal
Larvas
Hidalgo
Lepidoptera
Noctuidae
Gusano del maíz
Larvas
Puebla, Hidalgo, Oaxaca
Lepidoptera
Saturniidae
Gusano del jonote
Larvas
Oaxaca, puebla, Guerrero
Diptera
Ephydridae
Moscas y mosquitos
(Poxi)
Larvas y pupas
Estado de México
Hymenoptera
Formicidae
Escamol
Huevos, larvas y pupas
Edo. de México, Tlaxcala
Hymenoptera
Formicidae
Hormiga Chicatana
Adultos
Hidalgo, Chiapas
Hymenoptera
Formicidae
Hormiga mielera
Adultos
Oaxaca, Campeche
Hymenoptera
Apidae
Abejorro
Adultos
Toda la República
Hymenoptera
Apidae
Abeja prieta
Huevos, larvas,
pupas y miel
Tabasco, Yucatán,
Oaxaca, Campeche
Hymenoptera
Meliponidae
Abeja alazana (Pipioli)
Huevos y larvas
Campeche, Yucatán
Guerrero, Tabasco
Hymenoptera
Vespidea
Avispa negra,
Rayada, de enebro
y guachichil
Huevos, larvas
pupas y miel
Michoacán, Campeche,
Tabasco, Yucatán, Oaxaca
Fuente: Elaborado con base en información del Instituto de Biología de la UNAM y Ramos-
Elorduy,J. y Pino, J. 1989. Los insectos comestibles en el México antiguo. AGT Editor, S.A.
México, D.F.