Colegio Thotal Gourmet: Colegio Thotal Gourmet

jueves, junio 14, 2012

martes, abril 17, 2012

Avances del 2do concurso "Arte y Conocimiento 2012"

Nuevo logotipo del 2do Concurso "Arte y Conocimiento 2012" a realizarse en World Trade Center, México, los días 20, 21 y 22 de septiembre de este año, en el marco de las actividades de Expo Gourmet Show 2012; en breve la reseña y las bases. Saludos y gracias por el interés y seguimiento.

sábado, septiembre 10, 2011

Aporte respecto a los animales (insectos) consumidos -entomofágia- en México, una diversidad enorme.

Tabla 1
Insectos comestibles en México

Orden	Familia	Nombre común	Estado comestible	Lugar de consumo
Odonata	Aeschnidae	Libélulas (padrecitos)	Ninfas y adultos	Sonora
Orthoptera	Acrididae	Langostas	Ninfas y adultos	Veracruz, Tabasco, Yucatán, Campeche, Puebla, Oaxaca
Anoplura	Pedicuildae	Piojos	Ninfas y adultos	Morelos, Puebla, Michoacán Guerrero, Chiapas, Oaxaca
Hemiptera	Pentatomidae	Chinche (Jumil)	Ninfas y adultos	Morelos, Edo. de México, Hidalgo, Guerrero, Veracruz
Hemiptera	Corixidae	Axayacatl	Ninfas y adultos	Edo. de México, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo Ahuahutle Huevos Guanajuato, Michoacán
Hemiptera	Notonectidae	Mosco	Ninfas y adultos	Michoacán, Edo. de México, Guanajuato
Hemiptera	Belostomatidae	Cucarachón de agua	Ninfas y adultos	Distrito Federal
Hemiptera Homoptera	Membracidae	Cigarra	Ninfas y adultos	Michoacán Cicadidae Hidalgo
Coleoptera	Dytiscidae	Cucaracha de agua (Aneneztli)	Ninfas y adultos	Edo. de México, Veracruz
Coleoptera	Scarabaeidae	Escarabajo rinoceronte	Larvas y pupas	Chiapas, Michoacán
Coleoptera	Cerambycidae	Gusanos de los palos	Larvas y pupas	Michoacán, Guerrero
Coleoptera	Curculionidae	Gusanos del maguey (Meocuilin)	Larvas y pupas	Puebla, Oaxaca, Hidalgo, Tlaxcala, Michoacán
Coleoptera	Curculionidae	Gusanos del coyol	Larvas y pupas	Oaxaca, Guerrero, Puebla
Coleoptera	Curculionidae	Gusanos del nopal	Larvas y pupas	Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Edo. de México, D.F., Hidalgo, Guanajuato, San Luis Potosí, Michoacán
Lepidoptera	Pieridae	Gusano del madroño	Larvas y pupas	Oaxaca, Chihuahua
Coleoptera	Cicinndelidae	Escarabajos tigre	Larvas	Chiapas
Coleoptera	Melolonthidae	Gallina ciega	Larvas y pupas	Chiapas
Coleoptera	Hydrophilidae	Atelepitz	Larvas, pupas y adultos	Veracruz
Lepidoptera	Megathymidae	Gusano blanco del maguey (Chilocuil)	Larvas	Edo. de México, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala, San Luis Potosí, Oaxaca, Jalisco
Lepidoptera	Cossidae	Gusano rojo del Maguey (Chilocuili)	Larvas	D.F., Oaxaca, Edo. de Méx. Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Querétaro, Jalisco, San Luis Potosí
Lepidoptera	Pyralidae	Gusano del nopal	Larvas	Hidalgo
Lepidoptera	Noctuidae	Gusano del maíz	Larvas	Puebla, Hidalgo, Oaxaca
Lepidoptera	Saturniidae	Gusano del jonote	Larvas	Oaxaca, puebla, Guerrero
Diptera	Ephydridae	Moscas y mosquitos (Poxi)	Larvas y pupas	Estado de México
Hymenoptera	Formicidae	Escamol	Huevos, larvas y pupas	Edo. de México, Tlaxcala
Hymenoptera	Formicidae	Hormiga Chicatana	Adultos	Hidalgo, Chiapas
Hymenoptera	Formicidae	Hormiga mielera	Adultos	Oaxaca, Campeche
Hymenoptera	Apidae	Abejorro	Adultos	Toda la República
Hymenoptera	Apidae	Abeja prieta	Huevos, larvas, pupas y miel	Tabasco, Yucatán, Oaxaca, Campeche
Hymenoptera	Meliponidae	Abeja alazana (Pipioli)	Huevos y larvas	Campeche, Yucatán Guerrero, Tabasco
Hymenoptera	Vespidea	Avispa negra, Rayada, de enebro y guachichil	Huevos, larvas pupas y miel	Michoacán, Campeche, Tabasco, Yucatán, Oaxaca
Fuente: Elaborado con base en información del Instituto de Biología de la UNAM y Ramos- Elorduy,J. y Pino, J. 1989. Los insectos comestibles en el México antiguo. AGT Editor, S.A. México, D.F.